──順應十二時辰的「三餐自理學」
一、 中醫如何看待「三餐定時」：三餐時間、飲食不節如何導致臟腑失調
中醫經典《黃帝內經》提出「食飲有節，起居有常」， 其中「節」既指節制，也指節律， 意思指人要順應自然規律， 進食有節制， 不宜過飢過飽， 或暴飲暴食。根據子午流注， 一日有十二個時辰， 而人體的十二經絡正正對應這十二個時辰。所以我們應該根據不同的時辰做不同的事情， 例如01-03點丑時 是肝經當令， 這時候我們應該要休息，肝臟才能更新與解毒。
至於飲食上，我們亦應順應這股氣機流注，
【07:00 – 09:00 辰時】
胃經當令， 最適合吃早餐， 因為這時侯進食最易被消化吸收，為一天提供能量。若不吃早餐，胃酸空耗，容易致胃炎、膽結石。
【11:00 – 13:00 午時】
心經當令，適合吃 午餐， 因為午時也是小腸經「受盛化物」的準備期。適量、均衡的午餐可養心益氣。若午餐延後到13:00 – 15:00未時，就會加重小腸負擔，導致營養吸收率下降。
【17:00 – 19:00 酉時】
腎經當令， 適合吃 晚餐。這時身體吸收能力較好，同時亦需要儲備能量。
「飲食不節」不但指暴飲暴食，還包括不定時飲食，這樣除了直接損傷脾胃，還會導致臟腑失調。例如：暴飲暴食，會令到食物無法即時消化而變成食積，引發胃脹，腹脹或口臭問題。而三餐不定時飲食或節食挑食，就會導致氣血虧虛，脾胃吸收營養變差，而出現胃痛或納呆。常吃肥膩或甜食，容易內生濕熱，阻礙脾胃的運化，導致大便黏膩，身體沉重疲倦。此外，偏好寒涼食物，會損傷脾陽，導致消化不良、容易腹瀉，而偏好燥熱食物，則會消耗胃的津液，引起口乾、便祕或暗瘡的問題。
二、 三餐規律的臨床表現
一般三餐做到「定時、適量、合於時辰」的人，都會有以下健康的特徵：
- 晨起精力充沛，對早餐有食慾，而且早上大便規律順暢
- 午飯後不睏重，小睡即可
- 晚餐後無胃脹或不適，可以安然入睡
- 體態均勻
- 情緒平穩
- 精神充足
三、 為甚麼現代人特別容易「食錯三餐」？
因為現代生活節奏太快，而且生活壓力指數高。導致很多人晚睡晚起，錯過吃早餐的時間， 或拖到9點後才隨便吃， 甚至情願睡多一會兒也不吃早餐。
另外，現在很多時工作的午餐飯時間一般都在13點後才吃，而且外賣多為油膩，容易加重小腸負擔。此外， 放工太晚或需要加班，導致很晚才吃晚餐，甚至有應酬宵夜。此時脾胃運化力已弱，食物易化為痰濕，且干擾夜間陰陽交接， 有機會造成失眠。最後，有時為了方便，可能會選擇吃沙拉、水果、零食或手搖飲代替正餐。
四、 中醫三餐調理方案（順應十二時辰版）
早餐（辰時 07:00 – 09:00）溫養胃氣，啟動脾運
適合吃溫熱、易消化、含優質碳水與蛋白。例如小米山藥粥、蒸南瓜、全麥饅頭或熱豆漿；避免生冷蔬果汁、只喝黑咖啡或冰飲。
午餐（午時 11:00 – 13:00）豐富均衡，養心益氣
適合吃米飯或藜麥，搭配多色蔬菜、適量肉類（魚/雞/瘦豬肉），少油炸。可加一小碗清淡湯（如冬瓜薏米湯）。
晚餐（酉時 17:00 – 19:00）輕巧簡約，助眠安神
適合吃一些易消化、低油脂。例如蒸魚配燙青菜、小米紅棗粥、豆腐味噌湯。
避免晚餐過飽、過油、過晚，或吃產氣食物例如大量豆薯、甜食。
